奉皇老玉米

2015-07-31 17:52

奉皇老玉米是老观山区原生态自产的金黄玉米,等玉米苗自然枯黄后,折下玉米棒,干燥,掰下完整玉米粒,经微粉技术加工,保留了玉米粒营养成分的完整性。老玉米是相对于鲜玉米而言,与普通玉米相比,含有更多粗纤维和较少可溶性粮份。

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明参粉丝

2015-07-31 17:48

明参粉丝是以优质奉国大米和川明参为主要原料加工而成,它以滋补营养、绿色健康为优势,赢得众人的青睐,是人们自食和馈赠亲朋的首选礼品。

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奉皇米豆腐

2015-07-31 17:43

奉皇米豆腐是以优质奉国大米为主要原料加工而成,几千年来,一直是阆中百姓逢年过节善待亲朋的必备佳肴,因汉武帝刘彻对其情有独钟而被当地百姓称作“奉皇米豆腐”,它以精致环保、味美价廉、绿色健康的优势代代传承,属于阆中地域传统美食。

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红油小笼包

2015-04-02 13:57

小笼包子全国各地都有,但阆中城里这种蘸着红油吃的小笼包却是别具地方特色,并且其味道也与外面的小笼包子有所不同。这种小笼包一律用竹笼蒸制,皮薄馅大,汁多味美,蘸上红油吃味道更是一绝。

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油香

2015-04-02 13:53

油香,又称香香锅或油饼,是一种又圆又厚的油炸面饼。油香是回族人节日和庆典中必吃的一种传统食品,凡是回族聚居的地方,都有吃油香的习俗。特别是回族每逢开斋节、古尔邦节、圣纪节等,家家户户都要炸油香,并且还要馈赠邻里乡亲。在回族民间还流传着《古尔邦节炸油香》的歌谣。而阆中的油香与别处回族人做的油香不一样,它不是圆饼状的,而是圆柱形的,很象杯状的蛋糕。炸好的油香外皮油黄酥脆,内瓤松软细腻,吃起来油味清香。阆中的油香受到了很多外地游客青睐,特别是中老年人,油香中那股久违了的生菜油味总能让他们勾起以前的回忆。

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锭子锅盔

2015-04-02 13:50

阆中锭子锅盔不加碱,不发酵,不加糖,全凭手工搓揉,做成凹形的圆烧饼,再经定型烘烤而成。看似坚硬,敲打可闻“当当”之声。吃起来却酥松可口。热食时壳香脆;冷食时内酥软,完全不同于一般烧饼或烧馍,且经久不坏,适于旅途携带。可存放五天,旅客以开水或面汤伴食,清香回甜,余味满口。

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油茶馓子

2015-04-02 13:44

阆中街坊上的人,特别是一直居住在古城区里的人,早上起来,都习惯于到小店去吃碗“油茶馓子”。 其做法是先将白米打碎为细粉,放入锅中加清水搅成稀浆糊状,文火慢煮,加入少许糖汁,使之变为深黄色,便可起锅入碗,谓之油茶。馓子是用发酵后的面团做成细条,油炸而成。一碗油茶上面是金碧辉煌馓子帽,下面是搭配精致的各类调料,最后是澄黄色的油茶糊,凸凹有致、脆柔相融、诱人食欲。 其特点是:香辣爽口、暖身开胃。

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川北凉粉

2015-04-02 13:31

阆中是川北凉粉的发源地之一,其品类繁多,佐料考究,采用优质豌豆去壳,用水浸泡,磨成细浆,然后过滤去渣,沉淀脱水,制成豆粉。再经加热搅拌成糊状,装入盘中晾冷待用。吃时,切成薄片,加上精盐、蒜泥、花辣面、味精和酱油等,再淋上色彩鲜红的辣椒油,即可食用。还可装入锅盔或薄饼内套食。 其特点是:细嫩爽口、鲜美滑爽,香辣开胃。

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