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酸菜豆花面-阆中古城旅游官方网站

        清代末年,阆中下新街有家姓丧的,做卖酸菜的小生意。下新街靠近嘉陵江码头,丧家就试着用廉价的酸菜做臊子,做成酸菜面出售给那些出不起钱的下力人吃。传到第四代丧文喜,他在酸菜臊子的制作上下功夫,用酸菜水点豆花,用豆花水煮酸菜,用佐料熬保宁醋,不断试作、改进,渐渐地,把贫民化的酸菜面,做成一种别具风味的名小吃。酸菜面的特点是酸辣爽口、细腻华润、清香解腻,特别是吃多了油腻,吃豆花酸菜面有助消化。